Seguro que a estas alturas ya muchos tenéis organizados vuestras cenas de navidad y noche vieja ,pero habéis pensado en los aperitivos.
Pues en Villarrazo lo hacemos por vosotros y os queremos daros algunas recetas que podréis realizar con la thermomix de forma fácil y rápida.
TARTALETAS MARINERAS
Ingredientes:
• Tartaletas de masa quebrada
• 1 lomo de merluza
• 1 frasco de atún de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 40 g de aceite de oliva (puedes usar el de las latas de atún)
Preparación:
1. Ponemos en el vaso 200 g de agua y el cestillo con el lomo de merluza. 10 min. / Temp. Varoma/ Vel. 1. Sacamos del vaso y dejamos enfriar. Luego le quitamos la piel y las espinas. Reservamos.
2. Introduce en el vaso la cebolla, el aceite, una pizca de sal y de pimienta. Troceamos 4 seg. /Vel. 4. Programamos 8 min /Temp. 120º/Vel. cuchara
3. Incorporamos el azúcar y programamos 5 min./Temp. 120º/Vel. Cuchara
CESTITAS DE MORCILLA DE BURGOS
Ingredientes (para 16 cestitas):
• 1 paquete de masa de empanadilla la cocinera
• 1 morcilla de Burgos
• 100 g de cebolla
• 30 g de aceite
• 5 g de miel
• 50 g de nata ligera o leche ideal
• 16 huevos de codorniz
Preparación:
1. Forra moldes de aluminio para flan, previamente untados con aceite, con la masa de empanadilla y hornea 10 min con el horno a 200 ºC. Saca y reserva
2. Pon en el vaso la cebolla y la troceas 2 seg./Vel. 5. Añade el aceite y programa 7 min./Temp. Varoma/Vel. Cuchara (sin cubilete)
3. Añade la morcilla de Burgos troceada a cuadritos, la miel y la nata y programa 3 min/Temp. 100º/Vel. Cuchara
4. Rellena con esta mezcla las cestitas y casca un huevo de codorniz encima y gratina unos minuto.
NOTA: Puedes servir sobre cucharitas de galleta con guacamole o queso brie gratinado y mermelada de cebolla.
MILHOJAS DE AJOARRIERO
Ingredientes:
• 2 paquetes de obleas pequeñas de empanadillas la cocinera
• aceite, ajo y perejil
• 200 g de bacalao en migas desalado
• 200 g de patata hervida, al vapor o en el microondas
• 2 dientes de ajo • 70 g de aceite
• 30 a 50 g de leche
• sal y pimienta a gusto
Preparación:
1. Primero con un aro o molde redondo pequeño cortamos círculos más pequeños de cada oblea y los pintamos con una mezcla de ajo y perejil por los dos lados. Horneamos a 180 grados durante más o menos 5 min para hacer una teja. Reservamos.
2. Preparamos la patata hervida o bien en el microondas, lavada y pinchada durante más o menos de 5 a 8 min. Pelamos y reservamos.(La patata deberá de ser de unos 300 g para que al pelarla tengamos 200 g)
3. Ponemos en el vaso el aceite y los ajos 2 seg vel 7. Después sofreímos 3 min/120º/ vel cuchara.
4. Añadimos el bacalao y programamos 5 min./ 100º/ vel 1.
5. Incorporamos la patata hervida y la leche, mezclamos 10
seg vel 4. Probamos de sal y pimienta y si la textura es muy seca añadimos un poco más de leche y volvemos a mezclar.
6. Para emplatar ponemos una teja de las preparadas y una cucharadita del ajoarriero, otra teja presionando un poquito y después otra cucharadita de ajoarriero. Decoramos con un poquito de la mermelada de pimiento o con pimiento caramelizado. También podemos servir en cucharitas de galleta o rellenar un brazo de gitano con esta mezcla.
MINICONOS RELLENOS DE BACON Y QUESO
Ingredientes:
• 180 g de bacon troceado (se venden ya en tarrinas)
• 85 g de mozzarella rallada
• 150 g de philadelfia de queso azul
• Un poco de pimienta y un pelín de sal (cuidado porque el bacon ya es salado)
• Cebollino al gusto cortado pequeñito (en Mercadona hay)
Preparación:
1. Sofreímos el bacon en el vaso, sin nada de aceite 10 min/Varoma/Vel. Cuchara. Al acabar troceamos 2 o 3 segundos a vel. 5.
2. Dejamos enfriar 5 minutos y añadimos los demás ingredientes, mezclar 15 segundos vel 3.
3. Enfriar completamente antes de rellenar las tartaletas o los conos.
Sugerencias: se pueden hacer bolitas y rebozadlas en kilos de maíz triturados, de nueces troceadas pequeñitas o de pistachos. Para servir clavar los conos en una fuente o copa llena de arroz, sal y decorar con clavos o granos de pimienta de colores.
BOMBONES DE MOUSSE DE ATUN
Ingredientes:
• 120 g de atún o 2 latas escurridas
• 1 cucharada sopera de mayonesa
• 1 cucharada sopera de tomate frito
• 1 huevo
• Sal y pimienta al gusto
• Galletas saladas redondas para servir
Preparación:
1. Escurrimos bien el atún y le quitamos el aceite. Ponemos todos los ingredientes en el vaso: atún, mayonesa, el tomate frito, el huevo crudo salpimentamos al gusto y trituramos 10 seg./Vel. 6
2. Vertemos la mezcla con una cuchara en un molde para bombones de silicona, previamente pincelados de aceite.
3. Introduce en el microondas a 1000 W más o menos 1 min (el tiempo depende del microondas). Comprobamos pinchando con un palillo y si no están cuajados le damos ½ minuto mas.
4. Desmoldamos y servimos sobre una galleta salada decorado con mayonesa y cebollino.
Esperamos haberos dados algunas ideas y que si lo ponéis en marcha nos comentéis que tal han salido. Si queréis más recetas podéis descargaros este documento.
